Chef Corporativo

Liderar integralmente la operación culinaria de los diferentes restaurantes y puntos de consumo del hotel.

Diseñar, desarrollar y actualizar menús de acuerdo con los distintos conceptos gastronómicos de la operación.

Garantizar la calidad, presentación, consistencia y rentabilidad de los alimentos.

Supervisar y acompañar a los equipos de cocina y chefs de cada unidad.

Implementar estándares, recetas, procesos y controles de calidad dentro de la operación.

Velar por el correcto manejo de inventarios, costos, compras y mermas.

Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.

Trabajar de la mano con las áreas operativas y de alimentos & bebidas para fortalecer la experiencia del huésped.

Identificar oportunidades de innovación y tendencias gastronómicas aplicables a la operación.

Participar activamente en la capacitación y desarrollo del talento culinario.

Sobre nuestro cliente